Entièrement fait maison avec plaisir et rigueur.
leRestaurant
le RestaurantCHEZ THIO
Chez nous, c’est frais, local, souvent bio et entièrement fait maison avec plaisir et rigueur. Notre démarche culinaire : cuisiner avec simplicité, amour et respect les meilleurs produits locaux, de préférence bio. Nos fruits et légumes varient selon les saisons.
Nos viandes et volailles sont d’origine contrôlée et nos poissons et crustacés frais du matin. De la mer et du marché local directement à votre assiette, nous proposons une cuisine fraiche et saine, goûteuse et bénéfique. Nous travaillons les produits locaux dans un langage universel : enracinement et ouverture ! Seules nos règles d’hygiène et de propreté sont obtuses et sans pitié. Gourmandise et santé !
L’ILE DE GORÉE
BienvenueL’ILE DE GORÉE
Minuscule par sa toute petite taille (c’est un gros rocher basaltique de moins d’un kilomètre né au quaternaire d’une éruption volcanique), elle est gigantesque par son tumultueux passé. Pas un moteur ni même un vélo dans les petites rues de sable fin bordées de bougainvilliers. On se promène avec nonchalance dans une ambiance calme et paisible, les habitants sont accueillants et respectueux, le lieu d’une beauté absolument magique. On tombe forcément sous le charme de ses vieilles maisons rouges et jaunes, patrimoine du XVIIIème et du XIXème incroyablement préservées. Tout est propice à la paix de l’âme et à la méditation.
Quisommes-nous 2017, NOUVEAU SOUFFLE
Qui sommes-nous2017, NOUVEAU SOUFFLE
En 1974, l’illustre madame Thio cuisinait ses premiers repas pour ses amis artistes qui venaient de Dakar. Le soir, sur la plage devant l’embarcadère, ses amis musiciens jouaient sans fin et avaient faim. Ainsi naquit CHEZ THIO autrefois dénommé le Khaware. Pendant plus de 40 ans, madame Thio l’a dirigé avec talent tout en devenant une figure de la vie politique locale, ne faisant jamais l’économie d’un combat pour les femmes, la justice et la liberté.
En 2017, madame Thio a transmis le flambeau à un jeune restaurateur de l’Ile. Elle les connaissait tous, c’est lui qu’elle a choisi. C’est le nouveau capitaine de CHEZ THIO. Il s’appelle Oumar Sy, il est goréen de naissance, a fait toutes ses armes dans la restauration de l’île et il peut enfin appliquer ses propres idées : frais, local, bio, les goûts, les saveurs et les bienfaits de l’Afrique de l’ouest cuisinés avec respect et simplicité, gourmandise et santé. Enracinement et ouverture ! Il s’est donné les moyens de refaire entièrement les lieux de A à Z. Cuisine, salle, toilettes, terrasse, tout est neuf dans le plus strict respect de l’esthétique goréenne. Chez Thio, nouveau souffle !
Chartequalité TRANSPARENCE
Charte qualitéTRANSPARENCE
La journée débute par les marchés frais de Dakar. Sept jours sur sept, nous y achetons nos fruits et légumes, nos viandes, nos poissons. Pour votre plaisir gustatif, nous privilégions les fruits et légumes de saison, ce qui explique l’évolution permanente de notre carte. La plupart de nos légumes viennent des petites exploitations de la région des Niayes riches en nappes phréatiques et la majorité de nos fruits arrivent de Casamance et de la sous-région. Notre riz, élément fondamental dans la cuisine sénégalaise, provient soit de la vallée du fleuve Sénégal, soit de Casamance. Jamais de riz brisé importé chez nous ! Pour les viandes, nous achetons nos poulets aux petits fermiers des environs de Dakar, notre boeuf vient de la région de Dahra, petits élevages à l’intérieur du pays. Quant aux poissons, nous les choisissons chaque jour selon les retours de pêche. Souvent, ce sont même les pêcheurs locaux qui nous les apportent directement sur la plage devant la terrasse. Tous ces produits frais nous arrivent quotidiennement par les chaloupes de 10 ou 11h. Conservés au frais, ils ne sont jamais congelés, nous protégeons les vitamines. Ensuite ils passent en cuisine où ce sont nos véritables stars. Préparations simples, cuissons douces, nous essayons de respecter leurs goûts et leurs vertus.
L’ARDOISE
LA THIO EXPÉRIENCE, CULTURE & GASTRONOMIE
3heures de ballade érudite, 2 heures de plaisir culinaire
Pour ceux qui, en quelques heures, veulent découvrir l’essentiel et l’incontournable à Gorée, nous organisons une visite culturelle et culinaire.
Nos guides, parmi les plus sérieux et érudits, vous feront découvrir en quelques heures les principales bâtisses : la maison des esclaves, âme de l’ile, l’extraordinaire Fort du Castel et le splendide ensemble d’architecture coloniale militaire du XIXème autour du palais du gouverneur.
En même temps, pour les plus curieux, nos guides vous feront une synthèse rigoureuse de l’histoire goréenne.
Puis nous vous accueillerons en terrasse pour un second voyage, dans l’assiette celui-là, pour un menu découverte où tous les plats sont permis. Entrée, plat, dessert au choix sur toute la carte !
LA VISITE EN IMAGES
CommentVENIR AVEC LA CHALOUPE
Comment venirAVEC LA CHALOUPE
Pour le reste, il n’y a pas plus simple :
nous sommes face au débarcadère, au bord de la plage, au cœur de Gorée.
Horaires de la chaloupe :
| SEMAINE | DIMANCHE ET JOURS FÉRIÉS |
| Au départ de Dakar |
Au départ de Gorée |
Au départ de Daka |
Au départ de Gorée |
| 06h15 | 06h45 | 07h00 | 07h30 |
| 07h30 | 08h00 | 09h00 | 09h30 |
| 10h00 | 10h30 | 10h00 | 10h30 |
| 11h00 | 12h00 | 12h00 | 12h30 |
| 12h30 | 14h00 | 14h00 | 14h30 |
| 14h30 | 16h30 | 16h00 | 16h30 |
| 16h00 | 06h45 | 17h00 | 17h30 |
| 17h00 (sauf samedi) |
18h00 (sauf samedi) |
18h30h00 | 19h00 |
| 18h30 | 19h00 | 19h30 | 20h00 |
| 20h00 | 20h30 | 20h30 | 21h00 |
| 22h30 | 23h00 | 22h30 | 23h00 |
| 23h30 (vendrdi uniquement) |
00h00 (vendrdi uniquement) |
23h30 (dimanche et veille jours fériés) |
00h00 (dimanche et veille jours fériés) |
| 00h45 (samedi uniquement) |
01h15 (samedi uniquement) |
– | – |
Trajet de 20 minutes / Sans réservation
| Tarifs aller/retour en FCFA |
| Non-résidents en Afrique |
Résidents en Afrique |
Nationaux | Goréens | |
| Enfants | 2 700 | 1 700 | 500 | 50 |
| Adultes | 5 200 | 2 700 | 1 500 | 100 |
RÉSERVATIONS
Chez Thio Restaurant, île de Gorée, Sénégal
chezthiogoree@gmail.com
Téléphones portables :
Oumar Sy
(00221) 776570087 ou (00221) 761238180
Facebook en construction
LA THIO EXPÉRIENCE
Merci d’appeler Mr Oumar Sy : (00221) 776570087 ou (00221) 761238180
THIO EN IMAGES
